東海を代表するラーメン店の人気商品。鮎の上品な香りを存分に味わえる和風ラーメン。

澄み切ったスープは「良い状態である証」。煮干しを水出しした和風ダシに、豚骨をゆるやかに炊いた豚清湯の上澄みを合わせた特製Wスープが味の決め手。鮎の煮干しの深いコクと旨み、そこに豊かな香りを感じられる上品な味わいです。合わせる麺は、スープとの絡みを大幅に上昇させた瑞々しいのど越しの自家製超多加水麺。2018年のオープン以来、瞬く間に人気店となった『麺切り白流』の味わいをぜひご家庭で。

トッピングの煮豚、メンマは自家製。店主自ら厳選した国産豚のモモ肉を使用した自家製煮豚は4時間半ほど低温調理を行います。遠赤外線効果のある特製グリラーでじっくりと火を通すことでしっとりと仕上げています。甘辛い味わいのタレは、魚介をふんだんに使用したラーメンとも相性抜群です。

生産者について

東海随一の名店として知られる「麺屋白神」で修業をした店主が2018年に開業。その日の仕入れで変わる焼干しダシは、365日まったく同じ味わいがないのが特徴です。ダシづくり、製麺、トッピングの煮豚まで、すべてに妥協しない一杯が専門家にも評価され、数々の賞を受賞。2019年「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019特別版」ミシュランプレート受賞。2020年「第8回 究極のラーメンAWARD[東海]総合グランプリ」受賞。究極のラーメンAWARD[東海]殿堂入り。

商品内容

【だしラーメン（鮎煮干し）】

株式会社 team HAKURYU

スープ・自家製超多加水太麺・具(煮豚・メンマ)・黒ばら海苔×１
内容量：541g（麺160g）
賞味期限：冷凍-18℃以下で商品発送日より90日
原材料：麺（小麦（国内製造）、食塩／酸化デンプン、かんすい）、スープ（豚骨（豚肉含む）、豚足、鶏ガラ（鶏肉含む）、鮎煮干し、にんにく、生姜、ねぎ、植物油脂（大豆含む）、醤油（小麦・大豆を含む）、混合節（イワシ節、メジカ節）、昆布、唐辛子）、具（豚肉（国産）、メンマ（国内製造）、醤油、酒／アルコール、保存料（安息香酸Na）、つゆだし、食用調合油）（一部に豚肉・大豆・小麦を含む）、干し海苔（国内製造）
※エビ・カニ・卵・小麦を含む商品と共通の設備で製造しております

オリジナルギフトBOXでお届けします

生産者オリジナルギフトBOXにてお届けします。ご希望に応じて熨斗などはご選択いただけます。ご挨拶やお祝いの品にご利用ください。

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